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Rezept
- 1 l
Vollmilch
- 3 EL Zitronensaft (oder
Essig)
- Gekochte Milch wird durch Beimengen von Essig oder
Zitronensaft zum Gerinnen gebracht.
- Obenauf bilden sich sofort Klümpchen, die durch
Filtern mithilfe eines Küchentuchs von der übrigen Milch
getrennt werden.
- Danach wird der Panir noch mindestens 5 Stunden gepresst
und dann in kleine Würfel geschnitten.
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