Kaiserschmarren
Background:
These are THE famous Kaiserschmarren that I prepared sooo often
together with my friends when I was a student.
ZUTATEN:
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90 g Butter
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1/2 l Milch
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250g Mehl
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6 Eier
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125g Zucker
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Salz
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2 Esslöffel Rosinen
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Butter zum Braten
ZUBEREITUNG:
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Butter schmelzen, mit der Milch und dem gesiebten Mehl verrühren
(Ich
bin gerührt).
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Nacheinander Eigelb, Zucker, etwas Salz in den Teig geben und solange
rühren,
bis sich der Zucker augelöst hat.
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Das Eiweiss zu einem ganz steifen Schnee schlagen
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Den Ei-schnee vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Teig heben.
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Butter in der Pfanne zerlassen und zuerst eine Hälfte des Teiges
darin
von einer Seite goldbraun braten.
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1 Esslöffel Rosinen darüberstreuen.
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Den Schmarren wenden und 2-te Seite braun braten.
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Noch in der Pfanne mit 2 Gabeln zerpflücken.
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Mit Zucker servieren.