Rote Gruetze
Fuer 12 Portionen:
-
500g Sauerkirschen
-
500g Erbeeren
-
500g rote Johannisbeeren (abgestreift)
-
250g schwarze Johannisbeeren (abgestreift)
-
250g Himbeeren
-
125g Speisestaerke
-
500g Zucker
Zubereitung :
-
Sauerkirschen entsteinen und halbieren.
-
Erdbeeren halbieren oder vierteln (je nach Groesse)
-
Johannisbeeren und Himbeeren
-
mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen,
-
beiseite stellen,
-
etwas ziehen lassen,
-
dann durch ein Sieb streichen
-
Fruchtmasse mit Wasser auf 2l auffuellen, etwas zum Anruehren der
Speisestaerke
abnehmen.
-
Zucker zufuellen, alles zum Kochen bringen.
-
Mit der angeruehrten Speisestaerke binden.
-
Einmal kraeftig aufkochen.
-
Die vorbereiteten Kirschen und Erdbeeren hineingeben, gut verruehren.
-
In ein grosses Glasgefaess oder in Portionsschuesselchen fuellen.
(nicht kochend heiss einfuellen, sondern vorher etwas abkuehlen lassen).
-
Mit etwas Zucker bestreuen, damit sich keine harte Haut bilden kann.
-
Dazu gibt's fluessige suesse Sahne oder eine Mischung aus Milch und
Sahne
(halb und halb).