Quiche aux truites fumées

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• Laisser épaisser :
• 1 pot de creme (250 g)
• 'beaucoup' de persil
• un peu de moutarde
• un peu de rayfort
• 2x pate feuilletée
• filets de truites fumées

Préparation

• garnir le fonds des 1/2-filets en étoile
• verser dessus un peu de la sauce
• couvrir avec 2e ?abaisse? de pate
• fixer les bords en les incisant avec un couteau
  (a 1 cm d'intervalle) poser une cheminée au milieu
• Jaune d'oeuf pour dorer le dessus